Cùng vào bếp cuối tuần cho cả nhà nhé

Nguyên liệu cần có:

- 1 con gà
- 2 nhánh gừng
- Muối, nước mắm, xì dầu, đường, tỏi, dấm
- Bánh phở
- Hành khô, rau thơm
- Lạc rang.

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Bạn rửa sạch gừng, hành khô nướng thơm, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

 

Bước 2:
Gà đem rửa sạch, bỏ vào nồi luộc cùng gừng và hành khô vừa nướng, thêm một muỗng canh muối.

 
Bước 3:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi đem phi thơm.

Bước 4:
Bánh phở chần sơ cho mềm, rồi rưới ít tỏi phi và dầu ăn lên trên cho khỏi dính.

Bước 5:
Lạc rang giã dập.

Bước 6:
Sau đó, bạn pha nước trộn: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dấm, ít tỏi phi vàng, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 7:
Thịt gà luộc chín, vớt để ráo nước, rồi chặt nhỏ hoặc xé thịt.

Bước 8:
Cuối cùng, bạn cho ít bánh phở vào bát, thêm thịt gà, rau thơm, rưới ít nước trộn, tỏi phi và lạc rang nữa là xong.

Chúc các bạn ngon miệng!

(theo Food)

Xem tiếp…

Bổ sung món kim chi với vị cay và thơm đặc trưng vào menu của chúng mình để cải thiện khẩu vị trong bữa ăn bạn nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 600gr củ cải trắng, 200gr muối - 5gr gừng băm, 10gr tỏi băm, 15ml nước mắm - 10-30gr ớt bột (tùy khẩu vị bạn ăn cay cỡ nào) - 10gr bột mì (hoặc bột gạo nếp), 250ml nước

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1: - Rửa sạch củ cải trắng và gọt vỏ. Bước 2: - Rồi cắt củ cải thành miếng vừa ăn nè. Bước 3: - Tiếp theo, trộn củ cải với muối và để trong khoảng 30-40 phút nhé! Bước 4: - Giờ thì hòa bột mì với nước lọc. - Sau đó, đun sôi hỗn hợp trên bếp, đảo đều tay cho bột sánh lại rồi tắt bếp. Bước 5: - Trộn đều gừng, tỏi, ớt, nước mắm với nhau. Bước 6: - Cho nước bột mì vừa đun ở bước 4 vào hỗn hợp trên và trộn đều. Bước 7: - Cuối cùng, trộn củ cải với hỗn hợp vừa pha ở bước 6 rồi cho vào hũ dùng dần.

Vậy là chúng mình đã có món kim chi củ cải ngon tuyệt cho Tết rùi nè!

Ngày Tết đãi cả nhà món kim chi để “lấy điểm” nào!         Món kim chi hoàn thành có thể ăn kèm với cơm trắng rất ngon nhé!

Xem tiếp…

Chỉ 15 phút là bạn sẽ làm xong món kim chi dưa chuột cay cay, giòn giòn và có thể ăn ngay nhé

Món kim chi dưa chuột vừa ngon lại rất dễ làm.

Nguyên liệu:

- 1-2 quả dưa chuột, rửa sạch, cắt làm 4 phần bằng nhau dọc thân quả, sau đó cắt đôi

- 1 củ cà rốt, thái chỉ

- ½ củ hành tây cỡ trung bình, thái mỏng

- 1 chén lá hẹ, thái nhỏ

- Sốt kim chi

- 4 tép tỏi

- 60g bột ớt

- 45ml nước mắm

- 15g đường

- 60ml + 15ml nước

- 30ml dấm gạo

- 5g muối

- 5ml dầu vừng

- 5g hạt vừng rang

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào một khay lớn

Bước 2: Trong một bát, trộn thêm tất cả các nguyên liệu làm sốt và trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp gia vị sốt lên các loại rau rồi trộn đều. Đeo gang tay nilon vào rồi dùng tay trộn rồi sẽ đều hơn.

Món kim chi dưa chuột này bạn có thể thưởng thức luôn sau khi làm hoặc sau vài giờ đều được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kim chi dưa chuột!

Xem tiếp…

Những món nộm, gỏi dễ làm mà hấp dẫn này rất thích hợp để ăn vào ngày cuối tuần nắng nóng

Nộm gà xé phay

Nộm gà xé phay sẽ mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- Đùi gà ta: 400 gr

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Chanh: 2 quả

- Hành khô, gừng

- Rau răm, lá chanh

- Lạc rang giã dập

- Bột canh, đường, hạt tiêu

Cách làm:

- Đùi gà rửa sạch, luộc chín cùng một củ hành khô và mẩu gừng đập dập.

- Hành tây thái sợi nhỏ, ngâm vào bát nước đá. Sau đó vớt ra, vảy ráo rồi trộn hành tây với 1 thìa cà phê nước cốt chanh và 3 – 4 thìa cà phê đường.

- Cà rốt nạo bỏ vỏ rồi nạo sợi nhỏ. Trộn đều vào cà rốt một ít nước cốt chanh và đường giống như trộn với hành tây, để qua một bên cho ngấm.

- Lá chanh và rau răm rửa sạch, để ráo nước, thái chỉ.  

- Thịt gà luộc chín, dùng tay xé nhỏ. Phần da gà thì dùng dao thái sợi. Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh. Bóp đều để thịt gà ngấm gia vị.

- Khi gần ăn thì đem trộn đều tất cả: thịt gà, cà rốt, hành tây với nhau. Nêm nếm thêm đường, bột canh, nước cốt chanh sao cho đủ vị chua ngọt theo khẩu vị.

- Trước khi ăn thì trộn thêm rau răm, lá chanh thái chỉ và một ít hạt tiêu vào nộm thịt gà.

- Cho nộm gà xé phay ra đĩa rồi rắc lạc rang giã dập lên trên cùng. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Gỏi mực

Vị dai, giòn, ngon, mát của gỏi mực sẽ khiến bữa cơm cuối tuần nhiều sức hút.

Nguyên liệu:

- Mực ống: 500 gr

- Dứa chín: 1 miếng nhỏ

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Cà chua: 1 quả

- Sả: 2 cây

- Lá chanh bánh tẻ: vài lá

- Xà lách, rau mùi

- Chanh, gừng, mắm, đường, hạt tiêu

- Lạc rang giã nhỏ (nếu thích)

- Ớt (nếu thích ăn cay)

Thực hiện:

- Các loại rau củ đem rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra để cho ráo nước. Hành tây đem thái lát mỏng rồi ngâm vào bát nước đá để hành bớt vị hăng.

- Mực làm sạch, thái khoanh tròn (nếu muốn cho mực trắng đẹp thì bóc bỏ phần da mực). Đun sôi một ít nước với phần thân cây sả cắt khúc, 1 nhánh gừng đập dập, vài cái  lá chanh và một nhúm nhỏ muối rồi tắt bếp. Cho mực vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó dùng muôi thủng vớt mực ra đĩa (nếu luộc mực thì chỉ nên luộc trong khoảng 30 – 40 giây, không đun lâu sẽ làm mực bị dai).

- Dứa đem thái miếng nhỏ, gừng và sả đem băm nhỏ, lá chanh thái chỉ, cà chua bỏ hạt thái miếng mỏng. Cho tất cả vào chung một chiếc bát to.

- Pha 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1 ít hạt tiêu (theo sở thích) hoặc có thể pha chua ngọt theo khẩu vị vì còn tùy vào việc dùng nước mắm loại mặn hay nhạt. Nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ vào.

- Cho mực vào bát nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 3 rồi đổ bát nước mắm pha chua ngọt ở bước 4 vào trộn đều.

- Trước khi ăn thì trải xà lách quanh lòng đĩa, cho gỏi mực lên trên.

Kế tiếp rắc thêm rau mùi và lạc rang (nếu thích) lên trên cùng. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết cách làm bằng hình ảnh.

Nộm ngó sen tai lợn

Nguyên liệu:

- Ngó sen: 300 g

- Tai lợn: 1 cái

- Cà rốt: 2 củ

- Chanh tươi: 2-3 quả

- Tỏi: 1-2 củ

- Lạc rang: 1 ít

- Rau thơm các loại

- Đường, mắm, ớt, đường.

Cách làm:

- Ngó sen nhặt sơ cắt khúc vừa ăn ngâm với một ít muối và ít chanh tươi để ngó sen khỏi bị thâm.

- Tai lợn rửa sạch bằng nước muối, đổ ngập mặt tai lợn chần qua nước sôi rồi luộc chín, vớt ra đĩa để nguội thái sợi vừa ăn.

- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi.

- Rau thơm các loại nhặt và rửa sạch, thái rối.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

- Cho cà rốt, ngó sen vào tô lớn. Tiếp đến là tai lợn. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt vào.

- Cho ít rau thơm cùng ít lạc rang giã dối rồi trộn đều lên.

Xem tiếp…

Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị và mộc mạc, lại dễ tiêu hóa, đặc biệt chứa nhiều canxi, giúp xương cứng cáp và phát triển, nên thích hợp với cả người lớn lẫn em bé.

Gỏi cua đồng:

Sự độc đáo của món gỏi cua đồng là nguyên liệu chính được chiên chứ không phải luộc như những loại gỏi khác. Chọn mua cua cái béo, đem về bỏ ít muối vào cua rồi xóc và rửa sạch, gỡ mai, bỏ yếm, để ráo nước. Ướp cua với tỏi băm, bột nêm và ớt. Đợi cua thấm, cho cua vào chảo dầu chiên giòn, vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Rau trộn gỏi có chuối xanh, cà rốt, khế, rau nhút và cần tây. Cà rốt cắt sợi, chuối xanh cắt lát rồi ngâm trong nước pha chanh hoặc giấm để không bị thâm đen; khế gọt cạnh, bỏ hột, cắt lát rồi ngâm trong nước muối, còn rau nhút và cần tây đem luộc sơ, vắt ráo. Pha sẵn nước mắm chua ngọt rồi trộn với rau cho thấm, sau cùng cho cua vào trộn lại cho đều, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ là hoàn tất.

Cua đồng rang lá chanh:

Món ăn này cũng dùng cua chiên giòn, thêm lá chanh để tăng hương vị và át mùi tanh của cua. Chọn cua nhỏ, rửa sạch, gỡ mai lấy gạch để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho ít nước mắm và đường vào, nấu hơi sệt thì tắt bếp. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào, nêm bột nêm, ớt bột và nước mắm đường sệt vào làm nước xốt. Cua sau khi chiên vàng, cho nước xốt vào, trộn đều, cuối cùng cho lá chanh cắt nhuyễn. Dùng nóng với cơm trắng.

Bún măng cua đồng:

Cua đồng xay nhuyễn lược lấy nước. Bắc nước cua lên bếp, để lửa vừa và khuấy nhẹ, đến khi thịt cua nổi lên mặt, vớt ra để riêng. Măng tươi bóc vỏ, lấy phần non cắt sợi lớn, luộc vài dạo cho bớt đắng, để nguội rồi vắt ráo măng, cho vào nồi nước cua nấu sôi, nêm nếm muối, đường, hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Trụng bún nóng, xếp thịt cua hành ngò lên mặt, chan nước dùng và dùng nóng với xà lách rau thơm và giá. Nhớ thêm chén nước mắm nguyên chất, ớt tươi với vài lát chanh.

Cháo cua đồng:

Cua đồng xay hoặc giã nhuyễn. Lược lấy nước rồi cho vào nồi nấu, thịt cua nổi lên vớt ra để riêng, cho gạo đã vo sạch vào nồi nước cua nấu chín. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua và nấm rơm vào xào sơ, cho ít hạt nêm rồi đổ chung vào nồi cháo. Trước khi ăn cho thịt cua vào cháo, rắc thêm tiêu và dùng nóng với rau mồng tơi.

Lẩu cua đồng:

Tên gọi là lẩu cua đồng, nhưng nếu kết hợp với cua biển, món ăn sẽ phong phú hơn. Nấu nước cua đồng đến khi thịt nổi lên thì vớt ra. Phi thơm sả và tỏi băm, cho gạch cua đồng vào đảo đều, nêm ít bột nêm, nước cua sôi lên cho gạch xào và cua biển vào, cho ít giấm bỗng vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, xào sơ cho lên màu rồi bỏ luôn vào nồi nước. Khi ăn nhớ cho thịt cua vào nước dùng. Món này có thể dùng với bún, bánh đa. Rau ăn kèm tùy “đặc sản” của từng vùng miền và ý thích của người ăn. 

Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng với cua đồng !

Xem tiếp…

Nguyên liệu :  
- 1 trái mướp đắng
- 100g tôm
- Nửa củ cà rốt
- 1/4 củ hành tây
- Ít lạc rang
- Tỏi, ớt để làm nước mắm
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, chanh.

Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa cạo sạch ruột. Cắt thành lát mỏng vừa ăn, cho vào tô, thêm tí muối để trong khoảng 15 phút cho mướp đắng ra bớt nước

Cà rốt cắt sợi nhỏ, hành tây thái sợi mỏng, cho vào tô khác, cũng thêm vào chút muối để trong khoảng 15 phút giống như mướp đắng, lưu ý bạn đừng cho nhiều muối quá kẻo mặn.

Trong thời gian chờ đợi, bạn pha bát nước mắm chua ngọt theo khẩu vị của gia đình mình

Tôm rửa sạch, lấy chỉ, cho vào nồi luộc sơ cho đến khi tôm chín thì lấy ra lột vỏ, cắt làm đôi để khi trộn tôm được thấm gia vị.

Lần lượt vắt mướp đắng, hành tây, cà rốt cho ra hết nước rồi cho vào tô trộn, thêm tôm đã lột vỏ vào, chan nước mắm lên.

Rắc lên ít lạc rang, trộn đều và múc ra đĩa dùng.

Xem tiếp…

Thay vì nấu với xương ninh, bạn thử món canh khoai sọ nấu lạc với lạc tươi được giã nhỏ, ăn vừa ngọt đạm thực vật, vừa thơm bùi rất dân dã.

Nguyên liệu cho món chay canh khoai sọ nấu lạc:
2-3 củ khoai sọ .
1-2 bìa đậu phụ .
1/2 bát con lạc luộc đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài .
Mùi tàu, đường, muối.
Thực hiện món chay :

Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.
Cho lạc đã tách vỏ vào nồi, thêm khoai sọ vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi khoai và lạc mềm.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho tiếp đậu phụ rán vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm. Rất phù hợp cho người ăn chay.

Xem tiếp…

Cách làm đậu hũ sốt cà chua ngon tuyệt hảo. Đậu hũ chiên sốt cà chua là món ăn rất quen thuộc trong các gia đình, mời bạn thử chút biến tấu nho nhỏ với món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

- 3 bìa đậu phụ
- 2 quả cà chua chín
- 1/2 củ hành tây
- Bột năng hoặc bột ngô
- Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Bước 1:

Đậu cắt miếng, để ra rổ cho ráo nước.

Lăn miếng đậu qua bột năng.
Bước 3:

Thả đậu vào chảo chiên ngập dầu.

Nếu không muốn chiên đậu theo cách trên bạn cũng có thể thả đậu vào chảo dầu nóng và chiên bình thường nhé. Miếng đậu sẽ không xốp như khi chiên ngập dầu.

Bước 4: Hành tây và cà chua xắt hạt lựu, cho lên nồi hoặc chảo sâu lòng đun nhỏ lửa với chút dầu ăn và 1 thìa dầu ăn hạt nêm cùng chút nước mắm. Bước 5: Hòa chút nước với 2 thìa cà phê hạt nêm rồi đổ vào nồi cà chua đun cho tới khi được nước sốt đặc sánh lại. Nếu đậu chiên giòn ngập dầu thì sau khi chiên bạn nên vớt ngay đậu ra đĩa rồi dội nước sốt cà chua lên, dùng ngay: Nếu chiên đậu theo cách thông thường thì bạn có thể thả đậu đã chiên vào nồi sốt cà chua, đảo đều nhẹ tay khoảng 2 phút và nêm thêm chút hạt nêm rồi mới múc ra đĩa Với cách thứ 2 này thì đậu sẽ mềm và ngấm sốt cà chua hơn, đậm đà hơn. Còn với cách thứ nhất thì miếng đậu sẽ có lớp vỏ ngoài giòn tan còn bên trong đậu mềm xốp cũng rất ngon. Rắc thêm chút tiêu nếu thích bạn nhé! Ăn cùng cơm, rưới chút sốt cà chua lên ăn cùng sẽ rất đưa cơm đấy! Chẳng phải sơn hào hải vị mà chỉ là một món ăn vô cùng dân dã với giá thành rất thấp mà mình thấy bữa cơm sao ngon lạ. Chúc cả nhà một bữa tối thật vui nhé!

Xem tiếp…